晚1小时关门，营业额增长约15%！游客晚上11点还在门店下单

晚上十点半，南京路步行街上依然人头攒动。

刚从外滩看完灯光秀的游客们拖着疲惫的双腿，却在路过老大同门店时两眼放光。

门店里，店员小王正手忙脚乱地打包最后几杯米浆，额头上挂着汗珠。

"三杯！"一位拖着行李箱的大哥嗓门嘹亮，"俺们从山东来的，网上都说这个必喝！"

这场景可把路过的上海阿姨看傻了眼："哟，现在老字号都成夜宵店啦？阿拉小时候八点就打烊的呀！"确实，放在三年前，谁敢想这些百年老店晚上十一点还在做生意？可如今，这些"老古董"愣是靠着晚关一小时，硬生生多赚了15%的营业额。

老大同的王店长掰着手指头算账："暑期这波客人可不得了，晚上八点到十点，营业额能占到全天的三成。"最抢手的就是那杯用五常大米做的米浆，清甜不腻口，小孩老人都能喝。有对年轻情侣连着三天晚上来打卡，男朋友还开玩笑："比奶茶实在，这奶白色的液体，喝下去感觉整个人都升华了！"

拐角处的稻香村更是玩出了新花样。鲍店长神神秘秘地掏出一本发黄的账本："咱家这刨冰，晚上比白天卖得还俏！"最绝的是他们家的销售策略——夏天卖冰，冬天卖热，中秋节前后鲜肉月饼能卖到晚上十点多。有位北京大爷尝了口绿豆冰沙，直接掏出手机："闺女快看，这可比咱后海的冰棍地道！"

黄浦区这十五家老字号可不是瞎折腾。调研发现，逛完外滩的游客十个里头有八个要经过南京路。这些拖着行李、牵着娃的游客，看见亮着灯的老字号就跟看见救星似的。张先生一家三口就是典型案例："地图显示这儿离地铁站最近，又能歇脚又能解渴，点赞！"

"晚开一小时"听着简单，里头的门道可不少。老大同新招了两个小伙计，宿舍就安排在隔壁弄堂，下班五分钟就能躺平。稻香村更绝，经理亲自下场做冷饮，用老鲍的话说："关键时刻，领导不就是用来顶包的嘛！"

产品也得跟着变花样。老大同研发的米乳冰淇淋成了网红爆款，西米绿豆冰沙在抖音上被刷爆。稻香村把咖啡机和传统点心摆在一起，居然毫无违和感。有顾客打趣："左手百年历史，右手网红爆款，这搭配绝了！"

"老字号"三个字在这种时候就成了金字招牌。从武汉来的李阿姨说得实在："起码不会坑人吧？百年老店总比那些花里胡哨的网红店靠谱。"那些捧着米浆杯自拍的年轻人，转头就把照片发朋友圈："打卡成功！小时候奶奶说的那家店！"说着还要加个定位。

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